自從啤酒誕生哪天起,人們就將啤酒除了作為酒的機(jī)能外,作為營養(yǎng)源的作用和增進(jìn)食欲及利尿作用等效果,已普遍得到認(rèn)可,他富含氨基酸.維生素.礦物質(zhì)的啤酒也稱做液體面包,被認(rèn)為是重要的營養(yǎng)源,最近在啤酒對(duì)局部缺血性心臟病,危險(xiǎn)的降低效果等的報(bào)告中,以科學(xué)的觀點(diǎn)報(bào)道了啤酒與健康的關(guān)系.長期以來,人們將生活習(xí)慣病(指不適當(dāng)飲食和缺少運(yùn)動(dòng).情緒緊張等由于持續(xù)的成為身體負(fù)擔(dān)的生活學(xué)習(xí)習(xí)慣而引起的疾病)指為:
1.三高癥
2.非夷島依賴型糖尿病
3.肝病(酒精性肝障礙和脂肪肝)
4.骨質(zhì)疏松癥
5高尿酸血癥
由于一系列的研究,已搞清楚飲用啤酒對(duì)以上各種病變的預(yù)防效果,目前已表明:
啤酒具有對(duì)癌過程的抑制作用
啤酒對(duì)骨密度底下的預(yù)防作用
啤酒麥芽成分有對(duì)肝障礙的抑制作用
    啤酒里的酒花苦味成分的抑屢草銅有改善非夷島素依賴型糖尿病和脂質(zhì)代謝的作用為了調(diào)查啤酒抑制致癌過程的效果,對(duì)已注射的氧化偶氮甲浣(AOM)致癌劑的雄鼠進(jìn)行攝取啤酒的動(dòng)物實(shí)驗(yàn),在實(shí)驗(yàn)全過程或(AOM)致癌劑變異定性后的期間(增生階段)讓雄鼠各自分別任意飲用,通過以上這種模擬實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,得出啤酒成分對(duì)致癌預(yù)防作用的啟發(fā),也能充分認(rèn)識(shí)到其活性成分分別來自麥芽和酒花.特別是啤酒的苦味成分對(duì)癌細(xì)胞增殖.有關(guān)酶的阻礙作用活性,在注射(AOM)的模擬實(shí)驗(yàn)中,以確認(rèn)異草酮對(duì)癌癥前期病變的抑制作用.但是酒精的過度攝取也會(huì)增加食道癌和肝癌的危險(xiǎn)率.(轉(zhuǎn)摘)